Untul ghee, cunoscut și ca unt clarificat, este un aliment tradițional cu origini în bucătăria indiană și în medicina ayurvedică, apreciat de milenii pentru proprietățile sale terapeutice. Spre deosebire de untul obișnuit, ghee-ul este supus unui proces special de încălzire care elimină apa și solidele lactate, lăsând în urmă o grăsime pură, concentrată și stabilă. Această formă a untului aduce beneficii semnificative pentru sănătatea intestinală și echilibrul general al organismului.
Unul dintre principalele avantaje ale untului ghee pentru sistemul digestiv este capacitatea sa de a calma și proteja mucoasa intestinală. Ghee-ul conține acizi grași esențiali, cum ar fi acidul butiric, cunoscut pentru efectul său antiinflamator și regenerant asupra celulelor intestinale. Acidul butiric susține integritatea peretelui intestinal, prevenind permeabilitatea excesivă, cunoscută și sub denumirea de „intestin permeabil”, o afecțiune care poate duce la inflamații și probleme digestive.
Untul ghee este, de asemenea, ușor de digerat și poate ajuta la stimularea secreției bilei, facilitând digestia grăsimilor și absorbția nutrienților. Aceasta este o veste bună pentru persoanele care au dificultăți digestive sau care suferă de afecțiuni hepatice sau biliare.
În medicina ayurvedică, ghee-ul este folosit ca vehicul pentru administrarea altor remedii naturale, datorită capacității sale de a transporta substanțele active și de a le facilita absorbția la nivel celular. Astfel, untul ghee contribuie la o digestie mai bună și la o detoxifiere eficientă a organismului.
Pe lângă beneficiile pentru mucoasa intestinală, untul ghee are un efect probiotic indirect, susținând dezvoltarea florei intestinale sănătoase. Un echilibru optim al microbiotei intestinale este esențial pentru o digestie corectă, pentru întărirea imunității și pentru prevenirea afecțiunilor inflamatorii.
Untul ghee este potrivit și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau sensibilitate la proteinele din lapte, deoarece procesul de clarificare elimină majoritatea acestora, făcând ghee-ul mai bine tolerat decât untul clasic.
În bucătărie, untul ghee este extrem de versatil și poate fi folosit pentru gătit, prăjit sau ca ingredient în diverse preparate. Datorită punctului său ridicat de fumegație, este o opțiune sănătoasă pentru gătit la temperaturi înalte, fără a genera compuși toxici.
Pentru a profita la maximum de beneficiile untului ghee, este recomandat să alegi produse de calitate, obținute din lapte de vacă hrănită natural și să le integrezi treptat în dieta zilnică. Consumat cu moderație, untul ghee poate deveni un aliat valoros pentru sănătatea intestinală și bunăstarea generală.
În concluzie, untul ghee este un aliment tradițional cu efecte benefice clare asupra sistemului digestiv și intestinal. Prin susținerea mucoasei intestinale, facilitarea digestiei și promovarea echilibrului microbian, acesta contribuie la menținerea sănătății digestive și la o stare generală de bine. Incorporat în alimentație, untul ghee poate fi un sprijin natural important pentru un stil de viață sănătos și echilibrat.
Sursa: cumpi.ro
